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2014/10/15

California Pizza Kitchen 泰式鸡肉比萨

我们很喜欢做比萨。大人孩子都喜欢。我自己做面团,放在冷冻室里,什么时候想做比萨就拿出来用。这个比萨的灵感来自于加州比萨厨房(California Pizza Kitchen)。他们的泰国风味比萨是我的最爱。我丈夫执勤的时候,我就把一张冷冻的CPK泰国风味肌肉比萨扔进烤箱就算是晚餐了。现在想一想,我已经很久没有这样做了,下次去购物一定要再买一个。我很喜欢这种比萨上上面的酱料。是甜,辣和酸的完美结合。是的,需要很多配料。但是不要因为配料单而退缩。我常常使用亚洲食材,我的柜子里长期储存着这些原料。这种酱也可以被用在别的地方,像是烤鸡或者蔬菜。我的孩子什么东西都喜欢蘸酱吃。我喜欢除了番茄酱和牧场沙拉酱(ranch)之外的所有蘸酱。

California Pizza Kitchen 泰式鸡肉比萨

1/2杯花生酱(我喜欢丝滑型的,你可以随意选择你喜欢的)

1/2杯海鲜酱

1/4杯蜂蜜

1/4杯米醋

2茶匙鲜姜末

2个蒜瓣,捣碎

2汤匙芝麻油

2汤匙酱油

1茶匙拉差香甜辣椒酱(sriracha)或者辣椒酱

一汤匙蚝油

一汤匙鱼露

1/2杯开水

California Pizza Kitchen 泰式鸡肉比萨

把除了沸水之外的配料放进碗里。

非常稠但是很好吃。

California Pizza Kitchen 泰式鸡肉比萨

酱料入平底锅,加热。非常浓稠的时候加入开水。我加入了热水,这样温度不会降低。

California Pizza Kitchen 泰式鸡肉比萨

cooked chicken cut into pieces

切碎的鸡肉

红椒

胡萝卜

豆芽

香菜

酸橙

蒙特利杰克干酪或者马苏里拉奶酪

比萨面团

California Pizza Kitchen 泰式鸡肉比萨

蔬菜切片,胡萝卜擦碎。酸橙切片,比萨烤好之后把汁水挤上去。

California Pizza Kitchen 泰式鸡肉比萨

擀出比萨皮,抹上酱汁。加入蔬菜和奶酪。芫荽和酸橙烤好之后才需要使用。

California Pizza Kitchen 泰式鸡肉比萨

烤箱500华氏度(260摄氏度)预热三十分钟后烘烤。这样烤出的比萨皮才脆。

California Pizza Kitchen 泰式鸡肉比萨

在烤好的比萨上撒上香菜,挤柠檬汁。做好准备迎接史上最好吃的比萨。我真希望此刻我手里能有一片。味道好极了。



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