我常常不吃早饭。就算吃的话，也是千篇一律毫无新意。全麦土司加上一点点花生酱。很无趣没错吧？但是，这些酪乳薄饼改变了我对早餐的看法。我喜欢的薄饼需要具有以下的性质：味道丰富，口感轻盈，质地蓬松，美味可口。和我不同，早餐对于我的家庭成员来说是不可或缺的。在我做出肉桂薄饼（Cinnamon Bun Pancake）之前，我的孩子们宣称这是史上最好吃的薄饼。薄饼给人巨大的安慰。它不仅满足口腹之欲，更让我觉得自己是家政女王。没有什么事情比在周日早晨穿着睡衣站在炉子前翻薄饼更让人有妈妈的感觉了。也许在过去的六年前我换过的无数尿不湿也给了我妈妈的感觉，但是煎薄饼可要有趣的多。
这个食谱针对的是我的五口之家，如果需要你可以轻松的做出调整。
三杯面粉
6茶匙糖
两茶匙泡打粉
一茶匙小苏打
一茶匙盐
2又1/2杯酪乳（牛奶制成牛油之后剩余的液体——译者注）
一条黄油，融化。
两茶匙香草
四个鸡蛋
在一个大碗里混合所有的干原料。另外一个碗里混合所有的液体原料。
所有原料混合在一起直至均匀。
把面糊倒入中高火上的煎锅。我用的是1/4杯的量杯倒面糊。
用黄油（我用的是烹饪喷雾）煎薄饼直至其两面呈金棕色。
淋上枫糖，想更华丽的话可以像我一样做蓝莓酱。新鲜莓类和鲜奶油淋在上面也无比美味。
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